Malnutrisi-kekurangan serat

Apa itu SERAT?

-Serat diet merujuk kepada bahagian buah-buahan dan sayur-sayur yang tak tercerna.
-Serat terdiri daripada selulosa dan jirim tumbuhan yang kompleks. Serat tidak mempunyai NILAI TENAGA dan NILAI NUTRISI. Walaupun tidak dapat dicernakan, serat memainkan peranan penting dalam gizi. Makanan yang kaya dengan serat adalah seperti sayur-sayuran, buah-buahan, bijian lengkap, bran, kekacang, ubi kentang, germa gandum dan jagung


Fungsi SERAT ialah:

• mempunyai daya penyimpanan air yang tinggi dan memberi saiz kepada kandungan usus. ini membantu peristalsis (pengecutan beritma) yang membolehkan otot usus menggenggam makanan dan menggerakkannya dengan cepat sepanjang salur alimentari.
• meransang penyahtinjaan. tindakan peristalsis yang lemah menyebabkan bahan tak tercerna bergerak melalui usus besar dengan perlahan dan terlalu banyak air diserap semula. menyebabkan tinja jadi keras dan sukar buang tinja melalui dubur.
• mencegah sembelit.
• menyerap bahan buangan toksik daripada makanan tercerna.
• menurunkan aras kolesterol.
• mengurangkan risiko penyakit jantung dan kanser usus besar. 
•  KEKURANGAN SERAT MENYEBABKAN:
• Sembelit
• Tinja berada lama dalam usus besar untuk tempoh masa yang lama dan sukar dikeluarkan.
• Apabila ditekan dengan kuat, tinja yang keluar melukakan kulit dan memecahkan kapilari darah di bahagian dubur serta menyebabkan pendarahan.
•